Първо – и най-важното:
Използвайте само SYS акаунта за работа с DBA. Никога използвайте го за "обикновена" работа (напр. създаване на таблици) - използвайте специален редовен потребителски акаунт за това.
Второ:„свързан към неактивен екземпляр " означава, че Oracle не е стартиран. Тъй като вече сте свързани като sysdba (отново:което трябва да само за DBA задачи) трябва да стартирате Oracle с помощта на командата
startup
в SQL*Plus.
След това излезте, влезте с обикновен потребител и създайте своята таблица.
За подробности вижте ръководството: