В Oracle можете просто да извадите два дни, за да получите разликата:
SELECT ORDERS.ORDERID,
ORDERS.CUSTOMERID,
ORDERS.ORDERDATE,
ORDERS.SHIPDATE,
(ORDERS.SHIPDATE - ORDERS.ORDERDATE)
FROM ORDERS;
Вашият код използва функция на SQL Server, която не е дефинирана в Oracle.
Ако стойностите имат времеви компоненти, които не искате:
SELECT ORDERS.ORDERID,
ORDERS.CUSTOMERID,
ORDERS.ORDERDATE,
ORDERS.SHIPDATE,
TRUNC(ORDERS.SHIPDATE) - TRUNC(ORDERS.ORDERDATE)
FROM ORDERS;