Ако следвате инструкциите от Github Repo на Oracle за Docker, трябва да можете да създадете свой собствен незабавен клиент.
https://github.com/oracle/docker-images/tree/master /OracleInstantClient
Друг вариант ще бъде просто да се използва съществуващо изображение от техния регистър-контейнер.
docker pull container-registry.oracle.com/database/instantclient:latest
Успех!