Параметрите, които се предават от командния ред, са налични в SQLPLUS като &1 и &2.
select * from table
where create_date between &1 and &2;
За да предотвратите проблеми с форматирането на датата, може да обмислите промяна на това на
select * from table
where create_date between to_date('&1','DD-MM-YYYY') and to_date('&2','DD-MM-YYYY');
Или който и да е формат на датата, който искате да използвате.