Можете да използвате
SELECT SYS_EXTRACT_UTC(TIMESTAMP '2000-03-28 11:30:00.00 -02:00') FROM DUAL;
Може също да се наложи да промените часовата си зона
ALTER SESSION SET TIME_ZONE = 'Europe/Berlin';
Или го прочетете
SELECT SESSIONTIMEZONE, CURRENT_TIMESTAMP FROM dual;