JDBC ResultSet:Имам нужда от getDateTime, но има само getDate и getTimeStamp

Този отговор е остарял. Продължете към отговора на Basil Bourque.

java.util.Date date;
Timestamp timestamp = resultSet.getTimestamp(i);
if (timestamp != null)
    date = new java.util.Date(timestamp.getTime()));

След това го форматирайте както искате.