Това всъщност няма нищо общо с Hibernate. Вмъкванията се обработват от JDBC драйвера.
rewriteBatchedStatements
е специфичен за MySQL параметър, така че няма да работи с PostgreSQL база данни. Ако наистина трябва да правите групови вмъквания с PostgreSQL, погледнете този друг отговор
което обяснява как да го направите.