Сблъсквал съм се с този проблем и преди и вместо да се боря с разрешения през цялото време, просто импортирам от STDIN.
Това би постигнало това, което искате (макар и не точно по начина, по който искате да го направите), но мисля, че е много по-малко тромаво и податливо на грешки. Опитайте:
cat /pgsrc/IP2LOCATION-LITE-DB9.CSV | psql -c "COPY ip2location_db1 FROM STDIN (FORMAT CSV);"
Това означава, че изпълнявате заявката от скрипт на обвивка или нещо подобно, но за да я приложите по друг начин, трябва да включите промяната на разрешенията с скрипт на обвивка или нещо подобно.
(Също така, според документите , кавичката по подразбиране е двойната кавичка, така че не е необходимо да указвате кавичката.)