За 9.1 и по-нови можете просто да изберете локално съпоставяне за заявката.
За съжаление, като се имат предвид номерата на вашите версии, това ще изисква надграждане, така че може или не може да бъде полезно.
SELECT UPPER('étienne' COLLATE "C") C_Collation,
UPPER('étienne' COLLATE "fr_FR") FR_Collation;
C_Collation FR_Collation
--------------------------------------
éTIENNE ÉTIENNE