Искам да възстановя базата данни с различна схема

Бърз и мръсен начин:

1) преименувайте схемата по подразбиране:

alter schema public rename to public_save;

2) създайте нова схема като схема по подразбиране:

create schema public;

3) възстановяване на данни

pg_restore -f pub.backup db_temp [and whatever other options]

4) преименувайте схемите според нуждите:

alter schema public rename to temp_schema;
alter schema public_save rename to public;