Грешка в PostgreSQL „Не можа да се свърже със сървъра:Няма такъв файл или директория“

Проверете дали във вашата директория на postgres няма postmaster.pid, вероятно /usr/local/var/postgres/

премахнете това и стартирайте сървъра.

Проверете - https://github.com/mperham/lunchy е страхотна опаковка за launchctl.