Символните константи се нуждаят от единични кавички .
Използвайте:INSERT INTO users(user_name, name, password,email) VALUES ('user2','first last','password1', '[email protected]' );
Вижте ръководството:postgresql.org/docs/current/static/…
Забележка:След като срещнах същия проблем и почти пропуснах отговора, който съществува на тази страница (в секцията за коментари), благодарение на @a-horse-with-no-name - публикувах този отговор
