Каква е разликата между единични и двойни кавички в PostgreSQL?

Двойните кавички са за имена на таблици или полета. Понякога можете да ги пропуснете. Единичните кавички са за низови константи. Това е стандартът на SQL. В подробната форма вашата заявка изглежда така:

select * from "employee" where "employee_name"='elina';