Изглежда, че търсите HSCAN команда, която ви позволява да прелиствате хеш с помощта на курсор. Той има същия интерфейс като глобалния ключ SCAN команда, така че вижте там за примери.
Не съм запознат с spring-data-redis но може да има някаква хубава обвивка за тази функционалност. В противен случай пуснете надолу до каквато и библиотека redis да работи и я изпълнете директно.
