как да получа всички ключове и стойности в redis в javascript?

На първо място, проблемът във вашия въпрос е, че вътре в for цикъл, client.get се извиква с асинхронен обратно извикване, където синхронен for цикълът няма да чака асинхронното обратно извикване и следователно следващия ред res.json({data:jobs}); се извиква веднага след for цикъл преди асинхронните обратни извиквания. В момента на реда res.json({data:jobs}); се извиква, масивът jobs все още е празен [] и се връща с отговора.

За да смекчите това, трябва да използвате всякакви обещаващи модули като async , bluebird , ES6 Promise и др.

Модифициран код с помощта на асинхронен модул,

app.get('/jobs', function (req, res) {
    var jobs = [];
    client.keys('*', function (err, keys) {
        if (err) return console.log(err);
        if(keys){
            async.map(keys, function(key, cb) {
               client.get(key, function (error, value) {
                    if (error) return cb(error);
                    var job = {};
                    job['jobId']=key;
                    job['data']=value;
                    cb(null, job);
                }); 
            }, function (error, results) {
               if (error) return console.log(error);
               console.log(results);
               res.json({data:results});
            });
        }
    });
});

Но от Redis документация, се забелязва, че използването на Keys е предназначено за отстраняване на грешки и специални операции, като промяна на оформлението на вашето ключово пространство и не е препоръчително за производствени среди.

Следователно бих предложил да използвате друг модул, наречен redisscan, както е по-долу, който използва SCAN вместо KEYS както е предложено в Redis документация.

Нещо като,

var redisScan = require('redisscan');
var redis     = require('redis').createClient();


redisScan({
        redis: redis,
        each_callback: function (type, key, subkey, value, cb) {
            console.log(type, key, subkey, value);
            cb();
        },
        done_callback: function (err) {
            console.log("-=-=-=-=-=--=-=-=-");
            redis.quit();
        }
    });