dbModel.findOneAndUpdate() на mongoose вмъкнете нов документ само когато вашата заявка за филтър (където claus) не успя да намери съществуващия документ, т.е. няма съответстващ документ във вашата колекция. Така че mongoose ще вмъкне новия документ в колекцията. Това работи подобно на upsert:true на update()
Реф.:Официални документи за findOneAndUpdate
