Как да изтриете елемент от JSON обект с помощта на nodeJS?

Когато създадете обект, използвайки модел на mongoose, той ще ви върне моделен обект вместо обикновен javascript обект. Така че, когато направите delete session._id; няма да работи като session е моделен обект и не позволява директно променяне на свойството на моделен обект.

Трябва да промените моделния обект на обикновен JS обект, като използвате toJSON() или toObject() метод на моделен обект и изтриване на свойството за това:

tokens.create(req.body).then(function(session) {
  var sessionObj = session.toJSON();
  delete sessionObj._id;
  return res.send(sessionObj);
});