Създаване на динамична схема с помощта на mongoose

От документи на Mongoose :

Можете да зададете стойността, когато екземплярът на модела е създаден:

var task = new Task({'otherKey', 'some value'});

Можете също така да поставите ad-hoc стойностите под смесени тип поддокумент също.