Фатална грешка:Класът „MongoDate“ не е намерен при използване на mongodb php драйвер 1.1.2 и PHP 7.0.2 - Laravel 5.1

Както споменахте, използвате новото разширение Mongo за PHP 7.

Имената на класовете са променени от по-старата версия, т.е.

MongoClient вече е MongoDB\Driver\Manager

MongoDate сега е MongoDB\BSON\UTCDateTime

Не съм сигурен колко обратно съвместимо е всичко, но това трябва да ви помогне да започнете!