UTF8 е кодирането по подразбиране, поддържано от MongoDB и поддържа всички знаци (променлива дължина на байта), включително utf8-mb4 (вижте по-долу за повече подробности). Вероятно не конвертирате вашите данни в UTF-8, преди да ги качите в MongoDB, или не третирате данните като UTF-8, когато ги извличате.
Само за пояснение, първоначалната реализация "utf8" от MySQL беше само за до 3 байта, докато имплементацията на MySQL, наречена "utf8-mb4", всъщност е с дължина до 4 байта (както официалният RFC го препоръчва). Така че utf8-mb4 в MySQL е същото като UTF8 в MongoDB.
