Вашият филтър е неправилно конструиран. Вместо да казвате „филтър“, трябва да посочите полето за филтриране по име във филтърен документ, като това например:
db.listCollections({name: 'outlets'});
Това обаче ще включва само колекцията от търговски обекти. За изключване колекцията от търговски обекти, трябва да използвате оператора $ne
db.listCollections({name: {$ne: 'outlets'}});
Вижте указанията в документи за командата listCollections за повече подробности.