Не можете да конвертирате ObjectId в GUID и обратното, защото това са две различни неща (различни размери, алгоритми).
Можете да използвате всеки тип за mongoDb _id включително GUID .
Например в официалния c# драйвер трябва да укажете атрибут [BsonId] :
[BsonId]
public Guid Id {get;set;}
[BsonId]
public int Id {get;set;}
ObjectId :
GUID :
