Как да промените типа на полето?

Единственият начин да промените $type от данните е да извърши актуализация на данните, където данните са от правилния тип.

В този случай изглежда, че се опитвате да промените $type от 1 (двойно) до 2 (низ).

Затова просто заредете документа от DB, извършете прехвърлянето (new String(x) ) и след това запазете документа отново.

Ако трябва да направите това програмно и изцяло от обвивката, можете да използвате find(...).forEach(function(x) {}) синтаксис.

В отговор на втория коментар по-долу. Променете полето bad от число към низ в колекция foo .

db.foo.find( { 'bad' : { $type : 1 } } ).forEach( function (x) {   
  x.bad = new String(x.bad); // convert field to string
  db.foo.save(x);
});