Имам нужда от ограничение за проверка на две колони, поне едната не трябва да е нулева

Това може да се направи с ограничение за проверка, което проверява нулевата стойност и съпоставя резултата с или

create table #t (i int
               , j int
               , constraint chk_null check (i is not null or j is not null))

Следват тестовите случаи

insert into #t values (null, null) --> error
insert into #t values (1, null) --> ok
insert into #t values (null, 1) --> ok
insert into #t values (1, 1) --> ok