Каква е спецификацията на формата на шестнадесетичната дата в SQL сървъра?

DATE тип се съхранява вътрешно като 3-байтово цяло число, представляващо броя на дните от 1 януари 0001.

Шестнадесетичната стойност, която имате, е във формат little-endian, така че ще трябва да я обърнете към big-endian, преди да можете да я използвате в C# DateTime изчисления:

string hexString = "38320B00";

// convert the first 6 characters to bytes and combine them into an int
// we can ignore the final two characters because the DATE type is a
// 3-byte integer - the most-significant-byte should always be zero
int days = byte.Parse(hexString.Substring(0, 2), NumberStyles.HexNumber)
    | byte.Parse(hexString.Substring(2, 2), NumberStyles.HexNumber) << 8
    | byte.Parse(hexString.Substring(4, 2), NumberStyles.HexNumber) << 16;

DateTime dt = new DateTime(1, 1, 1).AddDays(days);

Console.WriteLine(dt);    // 12/12/2009 00:00:00