Можете да декларирате фиктивна променлива и да зададете нейната стойност в клаузата WHEN MATCHED.
DECLARE @dummy int;
...
MERGE
...
WHEN MATCHED THEN
UPDATE SET @dummy = 0
...
Вярвам, че трябва да е по-евтино от действителната актуализация на таблицата.