Не можете да промените формата по подразбиране за дата по време на етапа на дефиниране на таблицата. (Винаги трябва да се подчинява на форматите DATETIME, DATE или TIMESTAMP.) Както се казва в ръководството:
Вижте референтни документи за дата и час за повече информация.
Като такъв ще трябва да използвате DATE_FORMAT() функция в точката на изхода за постигане на тази цел.