Актуализиране на MYSQL с помощта на sum() резултат в множество таблици

Не можете да използвате group by в изявление за актуализиране. Ще трябва да използвате подизбор, за да извършите групирането.

Нещо подобно:

UPDATE products p,( SELECT products_id, sum(attributes_stock)  as mysum
                   FROM products_attributes GROUP BY products_id) as s

   SET p.products_quantity = s.mysum
  WHERE p.products_id = s.products_id