Можете да опростите заявката си и да използвате НАЙ-МАЛКО функция
SELECT USERid, LEAST(7, COUNT(*))
FROM table
GROUP BY USERid
от въпроса във вашия коментар
SELECT SUM(countByUser)
FROM
(SELECT LEAST(7, COUNT(*)) as countByUser
FROM table
GROUP BY USERid) c