Не е намерен конвертор за върната стойност от тип:клас java.util.ArrayList (Spring Boot)

Общите указания за такава грешка са да се провери за:

1. Без конструктор на аргументи
2. Геттери и сетери
3. Зависимости на Jackson

Тъй като първите две не са проблем, моля, опитайте да добавите долните две зависимости и ни уведомете дали работи.

<dependency>
    <groupId>com.fasterxml.jackson.core</groupId>
    <artifactId>jackson-core</artifactId>
    <version>2.4.3</version>
</dependency>
<dependency>
    <groupId>com.fasterxml.jackson.core</groupId>
    <artifactId>jackson-databind</artifactId>
    <version>2.4.3</version>
</dependency>