$mysqlDateTime = "2012-07-30 10:12:39";
Ако ви трябва само датата от това, можете да използвате нещо като това (лесно):
list($date, $time) = explode(" ", $mysqlDateTime);
echo $date;
Можете обаче да използвате и нещо подобно:
echo date("Y-m-d", strtotime($mysqlDateTime));
РЕДАКТИРАНЕ
Решението на donald123 също може да бъде интересно за вас.