Ако искате да върнете масив, трябва да използвате GROUP BY, като този
SELECT COUNT(registerTime) as `count` FROM users WHERE DATE(registerTime) = CURDATE() GROUP BY MONTH(registerTime)
И можете да добавите номер на месец в изхода, за да създадете етикети
SELECT COUNT(registerTime) as `count`,MONTH(registerTime) as `month` FROM users WHERE DATE(registerTime) = CURDATE() GROUP BY MONTH(registerTime)