Двоичните данни не се съхраняват правилно в MySQL

Използвате подготвени изявления неправилно:

$sql_insert_data->bind_param('s', $mysqli->real_escape_string($encrypted));
                                           ^^^^^^^^^^^^^^^^^^ :-!

Вашият код ще добави произволни обратни наклонени черти към двоичния поток. Нямате нужда от real_escape_string() изобщо.