Променете съпоставянето си на uft8_unicode_ci, за да можете да отчетете многоезични знаци. Според мен има и други въпроси по същата тема.
Ето връзка, която да ви покаже как да го направите:http://docs.moodle.org /23/bg/Преобразуване на_вашата_MySQL_database_to_UTF8