Вмъкнете текущата дата/час с помощта на now() в поле, използвайки MySQL/PHP

NOW() обикновено работи в SQL изрази и връща датата и часа. Проверете дали полето на вашата база данни има правилния тип (datetime). В противен случай винаги можете да използвате PHP функция date() и вмъкнете:

date('Y-m-d H:i:s')

Но не бих препоръчал това.