Лоши знаци при отпечатване на текст от utf8_unicode_ci Mysql таблица

Трябва да използвате :

mysql_set_charset('utf8');

вместо

mysql_query("SET NAMES 'utf8'")

и бих предложил да зададете заглавки и в PHP

header('Content-Type: text/html; charset=UTF-8');