„Харесвам („%this%“ ИЛИ „%that%“) и нещо=друго не работи

Би било хубаво, ако можете, но не можете да използвате този синтаксис в SQL.

Опитайте това:

(column1 LIKE '%this%' OR column1 LIKE '%that%') AND something = else

Обърнете внимание на използването на скоби! Имате нужда от тях около OR израз.
Без скоби, той ще бъде анализиран като A OR (B AND C) ,което няма да ви даде резултатите, които очаквате.