Зависи малко от това как планирате да използвате стойността, но обикновено decimal би бил добър избор за съхранение на проценти. И имайте предвид, че можете да го съхраните като процентна стойност (10,01) или като дробна (.1001). Така че това ще повлияе на действителния размер и прецизност на колоната.
Изборът между съхраняване като процент или фракция зависи от нуждите от употреба, но подозирам че в повечето ситуации би било по-лесно да го съхраните като дроб (например .10, за да представлява 10%), защото може да се използва директно в повечето изчисления по-лесно (не е нужно да помните да разделите на 100).
И както @ismaelga посочва в коментарите, десетичната запетая е добър избор за точност (особено хубаво, когато се занимавате с парични изчисления).
