UPDATE a75ting.username
SET points = points - 5
като поставите единични кавички около "точки -5", вие преобразувахте този израз в низ от обикновен текст. Оставянето му без кавички позволява на MySQL да види, че имате предвид поле (точки) и да изваждате 5 от текущата му стойност.