Открих, че това е най-лесният начин да се справя с него
echo json_encode($array, JSON_PRETTY_PRINT | JSON_UNESCAPED_UNICODE | JSON_UNESCAPED_SLASHES);
JSON_PRETTY_PRINT - прави е четим
JSON_UNESCAPED_UNICODE - кодира правилно символите
JSON_UNESCAPED_SLASHES - премахва наклонената черта '\'
също така забележете, че тези опции са разделени с тръба '|'
