MySQL CHAR() функция и UTF8 изход?

Бъркате UTF-8 с Unicode.

0x00FC е Unicode кодова точка за ü:

mysql> select char(0x00FC using ucs2);
+----------------------+
| char(0x00FC using ucs2) |
+----------------------+
| ü                   | 
+----------------------+

В UTF-8 кодиране, 0x00FC се представя от два байта :

mysql> select char(0xC3BC using utf8);
+-------------------------+
| char(0xC3BC using utf8) |
+-------------------------+
| ü                      | 
+-------------------------+

UTF-8 е просто начин за кодиране Unicode символи в двоична форма. Предназначено е да бъде ефективно пространство, поради което ASCII знаците заемат само един байт, а символите iso-8859-1, като ü, заемат само два байта. Някои други знаци заемат три или четири байта, но са много по-рядко срещани.