Благодарение на @chooban разбрах, че сесията за свързване използва latin1 вместо utf8. Ето две решения, които намерих:
- За RMySQL след свързване изпълнете заявката
SET NAMES utf8
за да промените набора от символи за връзка. - За RODBC се свържете с помощта на
CharSet=utf8
в DSN низа. Не успях да стартирамSET NAMES
чрез ODBC.
Този въпрос ме насочи в правилната посока.