Според официалната документация на Laravel 7.x , можете да решите това доста лесно.
Актуализирайте своя /app/Providers/AppServiceProvider.php
да съдържа:
use Illuminate\Support\Facades\Schema;
/**
* Bootstrap any application services.
*
* @return void
*/
public function boot()
{
Schema::defaultStringLength(191);
}
Като алтернатива можете да активирате
innodb_large_prefix
опция за вашата база данни. Вижте документацията на вашата база данни за инструкции как правилно да активирате тази опция.