Как да предавам голям Blob от база данни към приложение с помощта на JPA?

Това е късен отговор, но за тези, които все още търсят решение, намерих добра статия от Thorben Janssen в блога Thoughts on Java. Недостатъкът е, че е специфичен за Hibernate, но изглежда го използвате така или иначе. По принцип решението е да използвате атрибути на тип данни java.sql.Blob във вашия обект

@Entity
public class Book {

    @Id
    @GeneratedValue
    private Long id;

    private String title;

    @Lob
    private Clob content;

    @Lob
    private Blob cover;

    ...
}

След това използвате BlobProxy на Hibernate, който предоставя OutputStream. Но погледнете статията тук