Как да вмъквам записи в променливи от cte в oracle?

Присвоявате множество редове, върнати от таблицата, на променлива, което ще се провали.

Можете просто да използвате КУРСОР ЗА ЦИКЪЛ което ще създаде скрит курсор и ще можете да преминете през имената:

CREATE OR REPLACE PROCEDURE sp_market IS
BEGIN
    FOR i IN (
        SELECT field_name
        FROM pld_medicare_config
        ) 
    LOOP
        -- Your logic goes here
        dbms_output.put_line(i.field_name);
    END LOOP;
END;
/