преминаване през таблицата с данни, за да получите две конкретни стойности от всеки ред

Премахнете един от циклите:

                for (int x = 0; x < dt.Rows.Count; x++)
                {
                    Console.WriteLine(dt.Columns[0].ColumnName + " ");
                    Console.WriteLine(dt.Rows[x].ItemArray[0].ToString() + " ");
                    Console.WriteLine(dt.Columns[1].ColumnName + " ");
                    Console.WriteLine(dt.Rows[x].ItemArray[1].ToString() + " ");
                    Console.WriteLine(dt.Columns[4].ColumnName + " ");
                    Console.WriteLine(dt.Rows[x].ItemArray[4].ToString() + " ");
                }

Или

                foreach (DataRow dr in dt.Rows){
                    Console.WriteLine($"{dr[0]} - {dr[1]} - {dr[4]}");
                }