списък, разделен със запетая

Можете да използвате ЗАМЕНИТЕ функция.

Например,

SQL> WITH DATA(str) AS(
  2  SELECT '1,0,1' FROM dual
  3  )
  4  SELECT str,
  5         REPLACE(REPLACE(str, '0', 'Zero'), '1', 'One') new_str
  6  FROM DATA;

STR   NEW_STR
----- ------------------------------------------------------------
1,0,1 One,Zero,One

SQL>