Трябваше леко да го настроя, за да работи в моята база данни, но това проработи:
select from_tz(to_timestamp('2009-11-17 18:40:05','yyyy-mm-dd hh24:mi:ss'), 'UTC')
at time zone 'America/New_York' from dual
Ключът е синтаксисът "в часовата зона".