Как да напиша SQL израз с кавички?

В Java трябва да избегнете двойните кавички вътре в низа, като използвате един знак „\“

SQL_Statement = "select to_char(startup_time, 'HH24:MI DD-MON-YY') \"Startup time\" from  v$instance";

Вижте избягване на двойни кавички в низ в Java