Как да използвам името на дяла като параметър в командата за избор?

Както вече беше посочено в моите коментари, мисля, че PARALLEL няма никакъв смисъл (но не съм сигурен в това) и стартирането на всеки дял един по един също е безполезно, когато копирате цялата таблица.

Както и да е, вашият код трябва да работи, когато го напишете така:

FOR i in products_tab.first .. products_tab.last LOOP
   EXECUTE IMMEDIATE 'ALTER SESSION FORCE PARALLEL DML PARALLEL 24';
   EXECUTE IMMEDIATE 'INSERT /*+ APPEND PARALLEL(24) */ INTO tbla2
      ("ID", datetime, ...)
   SELECT * 
   FROM tbl1 PARTITION ('||products_tab(i).partition_name||)';
   COMMIT;

END LOOP;

Не знам вашите изисквания, но може би Обмяна на дялове и подразделения може да бъде опция за вас.